腐乳，健康益处与潜在风险并存
在探讨“腐乳”这一话题时，不得不先提及其独特的制作工艺和丰富的营养价值，腐乳，作为中国传统的发酵食品，不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素及矿物质，它通过微生物的发酵作用，将大豆中的营养成分转化为更易被人体吸收的形式，如小分子肽和氨基酸，适量...
在探讨“腐乳”这一话题时，不得不先提及其独特的制作工艺和丰富的营养价值，腐乳，作为中国传统的发酵食品，不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素及矿物质，它通过微生物的发酵作用，将大豆中的营养成分转化为更易被人体吸收的形式，如小分子肽和氨基酸，适量...