扁豆中毒，如何识别与预防？
在炎炎夏日，扁豆作为一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，深受许多家庭的喜爱，若烹饪不当，扁豆也可能成为健康的隐患。扁豆中含有一种名为植物凝集素的毒素，这种物质在生豆或未煮熟的豆类中尤为集中，摄入未熟透的扁豆可能导致中毒，症状包括恶心、呕吐、腹痛、...
扁豆中毒
扁豆中毒，如何识别与预防？
扁豆，作为一种常见的豆类食材，因其营养丰富、口感独特而深受人们喜爱，如果烹饪不当，扁豆也可能成为健康的隐患。扁豆中含有一种名为植物凝集素的物质，这种物质在生食或未煮熟的情况下，可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛等症状，在食用扁豆时，务必...