餐具卫生与健康，医院全科医生的提醒

在日常生活中，餐具是我们每天都离不开的物品，它们与我们的饮食健康息息相关，作为医院的全科医生，我深知餐具卫生对于预防疾病的重要性，就来和大家聊一聊餐具那些事儿。

餐具的清洁是首要任务，很多人在清洗餐具时只是简单地用水冲一冲，这远远不够，残留的食物残渣容易滋生细菌，尤其是在温暖潮湿的环境下，细菌会迅速繁殖，正确的做法是，用餐后应立即将餐具放入加了洗洁精的温水中浸泡一段时间，这样能使油污和食物残渣更容易被清洗掉，然后用刷子仔细刷洗餐具的各个部位，包括碗盘的内外壁、杯口、筷头等，确保无任何污垢残留，最后用流动的清水冲洗干净，将餐具表面的洗洁精彻底冲净，因为残留的洗洁精可能会对人体健康产生不良影响。

消毒同样不可忽视，常见的消毒方法有煮沸消毒、蒸汽消毒和使用消毒柜等，煮沸消毒是一种简单有效的方法，将清洗后的餐具放入沸水中煮 15 - 30 分钟，大多数细菌和病毒都能被杀死，蒸汽消毒则利用高温蒸汽来杀灭病菌，效果也很不错，如果条件允许，购买一台消毒柜是个很好的选择，它能通过紫外线、高温等多种方式对餐具进行全面消毒，特别是对于一些不耐高温的餐具，如塑料餐具，更适合用消毒柜消毒。

不同材质的餐具在使用和保养上也有不同要求，陶瓷餐具美观耐用，但要注意避免碰撞，以免出现裂纹，滋生细菌，不锈钢餐具不易生锈，但要防止长时间盛放酸性食物，否则可能会被腐蚀，溶出有害物质，塑料餐具轻便但要选择符合食品安全标准的产品，避免使用劣质塑料餐具，以免其中的化学物质对人体造成危害。

餐具的存放也很关键，洗净消毒后的餐具应放在干燥通风的地方，避免再次受到污染，可以准备一个专门的餐具柜，将餐具分类摆放，这样既能保持整洁，又方便取用。

关注餐具卫生，就是关注我们自己的健康，希望大家都能重视餐具的清洁、消毒、使用和存放，让每一顿饭都吃得健康、安心，作为医院的全科医生，我见过太多因忽视餐具卫生而引发的健康问题，所以真心希望大家能从这些细节入手，呵护自己和家人的健康，让我们用干净卫生的餐具，为美好生活增添一份保障。