蛋糕，无糖也能甜蜜吗？

在享受甜蜜的蛋糕时，我们常常会因为担心糖分摄入过多而选择无糖蛋糕，无糖蛋糕真的能让我们在享受美味的同时，又不用担心健康问题吗？

无糖蛋糕并不意味着完全没有碳水化合物，蛋糕中的面粉、淀粉等成分仍然会转化为葡萄糖，被身体吸收，即使是无糖蛋糕，也不能无节制地食用。

无糖蛋糕的甜味通常来自代糖，如木糖醇、蔗糖素等，虽然代糖的热量远低于普通糖，但过量摄入也可能对身体健康造成影响，如影响肠道菌群平衡、引起腹泻等。

无糖蛋糕的口感和质地可能与普通蛋糕有所不同，因为代糖的甜度不如普通糖高，且不易与面糊中的其他成分形成良好的结合，这可能导致蛋糕口感偏干、松散或过于湿润。

虽然无糖蛋糕在控制糖分摄入方面有一定优势，但并不能完全替代普通蛋糕，在享受美味的同时，我们仍需注意适量食用，并关注代糖对身体的潜在影响。