在医院的日常工作中，我们常遇到因食物中毒或因不洁食物引起的患者健康问题，而厨师作为食物的直接制作者，其厨房卫生习惯直接影响着患者的健康安全。
厨师应保持个人卫生，定期修剪指甲、更换清洁的工作服，并保持良好的个人卫生习惯，以减少病菌的传播，厨房环境应保持整洁，定期进行清洁和消毒，确保食物制作过程中无尘、无虫、无污染，食材的储存和加工也至关重要，生熟食材应严格分开，避免交叉污染；食材应保持新鲜，避免过期或变质；烹饪过程中，应确保食物煮熟煮透，以杀死潜在的细菌和病毒。
厨师的厨房卫生习惯是预防食物中毒和保障患者健康的重要环节，作为全科医生，我们应与厨师紧密合作，共同确保食品安全，为患者的健康保驾护航。
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厨房卫生，厨师的职责所在；患者健康受其直接影响。
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