在美食界，臭豆腐以其独特的“香臭”气息和丰富的口感赢得了不少人的喜爱，作为医院的全科医生，我必须提醒大家，享受这道美味时需谨慎。
臭豆腐在发酵过程中容易受到微生物污染，若制作不当或保存不当，可能滋生有害细菌，如沙门氏菌和大肠杆菌，引发食物中毒，臭豆腐常被认为高盐、高油、高热量，长期大量食用可能增加高血压、高血脂等慢性病的风险，部分商家为了追求口感和外观，可能会添加非法添加剂，如明矾、硫酸亚铁等，这些物质对人体健康有害。
在享受臭豆腐的美味时，应选择正规渠道购买，注意烹饪卫生，适量食用，并搭配新鲜蔬果以平衡饮食，美食虽好，健康更重要！
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