厨师的厨房卫生习惯，守护餐桌上的安全

在医院的日常工作中，我时常遇到因食物中毒而就诊的厨师及其家人，这往往与厨房卫生习惯不佳有关，一个容易被忽视的细节是，厨师在处理食材前后是否彻底洗手，不洁的手部是细菌传播的主要途径，尤其是处理生食后未洗手就接触熟食，极易导致交叉污染。

厨房用具如刀具、砧板等是否定期消毒也是关键，生熟食混用同一套工具，会大大增加食物中毒的风险，厨房环境的清洁度也不容小觑，定期清理厨房角落、橱柜等，减少蟑螂、老鼠等害虫的滋生地，也是预防食物污染的重要一环。

作为全科医生，我深知良好的厨房卫生习惯是保障食品安全的第一道防线，希望每位厨师都能从我做起，守护好餐桌上的安全。