在享受美味寿司的同时，我们往往忽略了其潜在的健康风险，生鱼片，作为寿司的灵魂，虽然口感鲜美，却可能成为寄生虫的温床，常见的寄生虫有异尖线虫和肝吸虫，它们能通过生食或半生食的海鲜进入人体，引发一系列健康问题。
异尖线虫感染后，患者可能出现恶心、呕吐、剧烈腹痛等症状，甚至需手术取出虫体，而肝吸虫则可能导致慢性肝炎、胆囊炎甚至肝硬化和肝癌，选择信誉良好的寿司店，确保食材新鲜且经过严格处理至关重要。
适量食用并搭配醋饭可以减少风险，因为醋具有杀灭部分寄生虫的作用，但最安全的做法还是彻底烹饪海鲜，避免生食，在享受美食的同时，别忘了保护自己的健康，让味蕾与安全同行。
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