在享受美味寿司的同时，我们是否真正了解其潜在的健康风险？作为医院的全科医生，我时常提醒患者注意食品安全与营养均衡，而这一点在品尝寿司时同样重要。
生食安全是首要考虑的，寿司中的生鱼片、贝类等食材若处理不当，可能携带细菌、寄生虫等有害物质，尤其是对于免疫力较低的人群，如儿童、孕妇及老年人，食用后易引发食物中毒或感染性疾病，选择信誉良好的寿司店，确保食材新鲜、加工卫生至关重要。
营养均衡也不容忽视，虽然寿司以海鲜为主，但其搭配的醋饭和海苔也具有一定的营养价值，过量食用高蛋白、高盐分的寿司可能导致肾脏负担加重，特别是对于有肾脏疾病史的患者，寿司中的酱油、芥末等调料也含有一定量的钠，需注意控制摄入量。
健康搭配是享受寿司时的另一项建议，可以搭配清淡的蔬菜沙拉或海藻汤，以平衡整体饮食，适量饮用清茶或水，帮助消化并减少油腻感。
寿司虽美味，但需谨慎食用，在享受这份来自海洋的馈赠时，我们应时刻牢记食品安全与营养均衡的原则，让美味与健康同行。
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寿司虽美味，但生食安全需谨慎，选择新鲜食材并注意营养均衡搭配可降低健康风险。
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