保鲜膜真的能‘保鲜’食物吗？——全科医生的视角

在家庭厨房中，保鲜膜是许多家庭主妇的必备品，他们相信它能有效延长食物的新鲜度，防止细菌滋生，作为医院的全科医生，我必须提醒大家，使用保鲜膜并非无懈可击。

并非所有食物都适合用保鲜膜包裹，熟食、热食或含油脂较多的食物在接触保鲜膜后，可能会产生一种名为“聚合物”的物质，这种物质在高温下可能渗入食物，对人体健康构成潜在威胁。

保鲜膜的密封性虽好，但若不正确使用，反而可能加速食物腐败，因为食物在密封环境中无法“呼吸”，导致厌氧菌的滋生，从而加速食物变质。

市面上存在质量参差不齐的保鲜膜产品，部分劣质产品可能含有PVC等有害物质，长期使用可能对健康造成影响，选择正规渠道购买、并按照说明书正确使用保鲜膜至关重要。

虽然保鲜膜在一定程度上能延长食物的保存时间，但全科医生提醒您：正确使用、选择安全产品、并了解其适用范围是关键。